榛蘑含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达25%以上，是鸡蛋的两倍。氨基酸种类齐全，尤其是人体必需的氨基酸含量较高，对增强体质、提高免疫力有很好的作用。此外，榛蘑中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，以及钙、铁、锌、硒等矿物质，对人体健康具有很好的促进作用。
榛蘑具有以下几种主要功效与作用：
1. 增强免疫力：榛蘑中的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
2. 降低血脂：榛蘑中的膳食纤维含量较高，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
3. 抗癌防癌：榛蘑中含有一种叫做“多糖”的物质，具有抗癌作用。同时，榛蘑中的硒元素具有抗氧化、防止细胞癌变的作用。
4. 保护肝脏：榛蘑中的维生素和矿物质能够保护肝脏，促进肝细胞再生，提高肝脏解毒能力。
5. 延缓衰老：榛蘑中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老，保持年轻活力。
6. 降血糖：榛蘑中的膳食纤维有助于降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
榛蘑的食用方法多样，可炒、炖、煮、拌等。以下介绍一种简单的榛蘑炖鸡的做法：
材料：榛蘑150克，鸡肉300克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
1. 将榛蘑洗净，用清水泡发；鸡肉洗净，切块。
2. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 将泡发好的榛蘑放入锅中，转小火炖煮至鸡肉熟烂。
4. 加入盐、鸡精调味，即可出锅。
榛蘑炖鸡是一道美味又养生的佳肴，既可品尝到榛蘑的鲜美，又能补充人体所需的营养成分。让我们抓住这个食疗养生新宠，让健康与美味同行。