首先，东北榛蘑富含多种对人体有益的营养成分。它含有大量的钙、磷、铁等微量元素，以及蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，这些成分的含量是一般蔬菜的十几倍。因此，常食榛蘑可以增强人体免疫力，预防疾病。
其次，东北榛蘑具有祛风活络、强筋壮骨的功效。中医认为，榛蘑性味甘、寒，具有祛风活络、强筋壮骨的作用。常用于治疗羊痫风、腰腿疼痛、佝偻病等疾病。此外，榛蘑还具有镇静、抗惊厥作用，对于眩晕、头痛、神经衰弱、失眠、高血压、冠心病及脑动脉硬化等疾病有一定的预防和保健作用。
再次，东北榛蘑对视力保护具有显著效果。榛蘑中含有丰富的维生素A，具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络的功效。经常食用榛蘑，可以预防视力减退、夜盲症，对眼炎、皮肤干燥等疾病也有一定的疗效。
此外，东北榛蘑还具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。这些功效使得榛蘑成为养生保健的佳品。
那么，如何食用东北榛蘑呢？榛蘑的食用方法多种多样，如炖、焖、炒等。其中，炖小鸡是最常见的东北菜做法，榛蘑炖小鸡不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。此外，榛蘑还可以与猪肉、鸡肉等食材搭配，制作出各式各样的美食。
当然，在食用东北榛蘑时，也要注意一些禁忌。首先，炒熟煮透后再吃，避免急火快炒，以确保食品安全。其次，每餐最好只食用一种野生菌，避免杂菌中毒的可能。此外，不要吃太多，以免出现全身无力、头昏等轻度不适现象。最后，食菌不喝酒，喝酒不吃菌，以免加重中毒风险。
总之，东北榛蘑作为一种独特的食材，具有丰富的营养价值和药用功效。从现在开始，让我们将养生保健融入日常饮食，享受东北榛蘑带来的健康与美味。