刺嫩芽，学名刺五加树嫩芽，是一种生长在东北山区的野生植物。它的茎皮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。这些营养成分在刺嫩芽中的含量比人参还高，被誉为“天下第一山珍”。
刺嫩芽的独特之处在于它的食疗功效。中医认为，刺嫩芽具有补气安神、清热解毒、消炎止痛、祛风湿、强筋骨、抗衰老等多种作用。常食刺嫩芽，可调节人体机能，增强免疫力，预防疾病。
刺嫩芽的食疗功效主要体现在以下几个方面：
1. 补气安神：刺嫩芽中的多种氨基酸和微量元素能够有效补充人体所需的营养，增强体力，缓解疲劳，改善睡眠质量。
2. 清热解毒：刺嫩芽具有清热解毒的功效，对于感冒、咽喉肿痛、口腔溃疡等热性病症有一定的辅助治疗作用。
3. 消炎止痛：刺嫩芽中的生物碱、挥发油等成分具有消炎止痛的作用，对于关节疼痛、跌打损伤等疾病有较好的缓解效果。
4. 祛风湿：刺嫩芽中的有效成分能够祛除风湿，缓解风湿性关节炎、腰腿疼痛等症状。
5. 强筋骨：刺嫩芽中的钙、磷、镁等矿物质能够增强骨骼密度，预防骨质疏松，对于老年人来说，具有很好的保健作用。
6. 抗衰老：刺嫩芽中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老过程，使肌肤更加紧致有弹性。
刺嫩芽的食用方法多种多样，既可以炒菜，也可以炖汤，还可以做成馅料。春天，正是采摘刺嫩芽的最佳时节，让我们一起品尝这大自然的馈赠，感受刺嫩芽带来的神奇食疗功效。