木耳，又名黑木耳，是我国传统的食用菌之一。它含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、维生素等营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳口感爽滑，质地柔韧，无论是凉拌、炒制还是炖煮，都是一道美味的佳肴。
凉拌木耳，作为一道简单易做的家常菜，具有很高的营养价值。木耳中的铁质能够补血养气，增强免疫力，对女性来说，尤其具有美容养颜的作用。以下是凉拌木耳的几种做法，让我们一起来学习吧。
一、凉拌木耳
1. 准备食材：干木耳、大蒜、小米椒、香菜。
2. 将干木耳用温水泡发，直至软化，然后洗净撕成小朵。
3. 锅中烧水，水烧开后放入木耳焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4. 将大蒜和小米椒放入碗中，淋入热油激发出香味，加入生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀成调料汁。
5. 将沥干水分的木耳装盘，倒入调好的料汁，搅拌均匀，再撒上香菜，即可开吃。
二、木耳炒肉片
1. 准备食材：木耳、猪肉、青椒、蒜瓣、生姜。
2. 将木耳泡发，洗净撕成小朵，猪肉切片，青椒切丝，蒜瓣、生姜切片。
3. 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，加入蒜瓣、生姜继续翻炒。
4. 放入木耳和青椒，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
三、木耳炖豆腐
1. 准备食材：木耳、豆腐、蒜瓣、生姜。
2. 将木耳泡发，洗净撕成小朵，豆腐切块，蒜瓣、生姜切片。
3. 锅中加水，放入豆腐和木耳，加入适量盐、生抽、老抽调味。
4. 大火煮开后转小火炖煮10分钟，加入蒜瓣、生姜继续炖煮5分钟即可。
凉拌木耳，美容养颜的秘诀就在这简单的食材和做法中。让我们从今天开始，多吃木耳，让美丽与健康同行。